Ingredientes:
1 pão saloio
1 kg de mistura de marisco
3 dentes de alho
5 dl de água
Coentros, sal e azeite q.b.
Preparação:
Corte a parte superior ao pão, escave o interior, retire o miolo e reserve.
Coza o marisco em água temperada de sal. Escorra e reserve.
Na água da cozedura, junte o azeite e os alhos picados. Deixe ferver, adicione o pão que reservou e desligue o lume. Deixe embeber durante 5 minutos. Leve novamente ao lume por mais 25 minutos, mexendo sempre.
Nos últimos 10 minutos, adicione o marisco e os coentros picados. Mexa e recheie o pão. Sirva de imediato.
Nota: No final, antes de rechear o pão, pode juntar dois ovos batidos e mexer muito bem.
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